Charakteristik: Cremig mit frischen Mandeln, englische Orangenkonfitüre mit Quittenmus, kalter Buchenrauch als Beginn der Mineralik, dann Meerluft und Erde. Frisch und klar. Sehr im Gleichgewicht.
Kann viele Essen durchgängig begleiten. Sehr gut zu Kalb. Passt gut zu Pilzen. Zum Käsegang sehr zu empfehlen. Exzellent zu Muscheln, Langusten und Hummer.